🍽️ Une journée gourmande à Hambourg : cafés, saveurs et découvertes locales

Hambourg ne se découvre pas qu’à travers ses canaux, ses entrepôts de brique rouge ou ses quais industriels. Elle se déguste, lentement, à la manière d’un café filtre dans une torréfaction artisanale. En tant que blogueuse voyage en Europe, passionnée par la gastronomie et l’atmosphère urbaine, je vous propose aujourd’hui une journée entière consacrée aux plaisirs de la bouche, du petit-déjeuner jusqu’au dîner, en passant par des pauses sucrées et des adresses confidentielles.

☕️ 8h30 – Petit-déjeuner chez Nord Coast Coffee Roastery

📍 Adresse : Deichstraße 9, 20459 Hamburg
💰 Prix : 20–25 € par personne (brunch complet + boisson)
🌐 Réservation : via OpenTable.de ou directement sur leur site officiel

Il n’y a rien de tel que de commencer la journée dans un lieu qui sent bon le café fraîchement moulu. Dès que j’ai franchi la porte de Nord Coast Coffee Roastery, j’ai été enveloppée par une atmosphère chaleureuse, entre bois clair, verrières industrielles et effluves de grains fraîchement torréfiés. Installé dans une charmante maison typique de la Deichstraße, ce café donne l’impression d’être à la fois à Berlin, Copenhague et Brooklyn… mais avec une âme bien hambourgeoise.

Ce que j’apprécie ici, c’est qu’on ne sert pas du café, on raconte une histoire. Chaque origine est expliquée, conseillée selon vos goûts. Ce matin-là, mon barista — tatouages marins et sourire discret — m’a recommandé un café filtre du Costa Rica, doux et floral, qui m’a instantanément sortie de la brume matinale.

⭐ À commander absolument :

• Avocado sourdough toast : la tartine est épaisse, croustillante sur les bords, garnie d’un écrasé d’avocat citronné, parsemée de grenade fraîche, de feta émiettée et d’un œuf mollet parfaitement coulant. C’est croquant, fondant, frais, nourrissant — un vrai brunch équilibré.
• Le flat white, crémeux et puissant, avec une belle micro-mousse — ou, si vous aimez les nuances plus fines, optez pour un café filtre. Ils changent les grains toutes les semaines selon la torréfaction maison.

👉 Astuce personnelle : arrivez avant 9h le week-end. Il y a souvent la queue à partir de 9h30, surtout lorsqu’il fait beau. Il est également possible d’acheter leurs cafés en grains sur place — un souvenir local et délicieux pour prolonger le plaisir à la maison. Je recommande particulièrement leur blend “House Roast”, à 12,90 € le paquet.

Le cadre est intime, la clientèle composée de locaux, d’étudiants en design, de créatifs en quête de calme. Le pain est fait sur place, les œufs sont bio, tout est pensé dans une logique artisanale et éthique.

🚶 10h30 – Marche digestive dans Speicherstadt et Hafencity

Après un brunch aussi généreux, une balade s’impose. Et quel meilleur endroit que Speicherstadt, le quartier emblématique des anciens entrepôts ? Ses bâtiments de briques rouges, ses ponts en fer et ses canaux lui donnent des airs de décor de film noir.

Je suis partie à pied en direction du Wasserschloss, l’un des lieux les plus photographiés de Hambourg. C’est ici, depuis le pont Poggenmühlenbrücke, qu’on obtient l’une des plus belles vues de la ville : le canal se divise en deux bras qui encadrent un petit château aux allures féeriques.

Ce quartier est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, et l’on comprend pourquoi : chaque recoin est chargé d’histoire, chaque façade respire le XIXe siècle industriel. J’ai flâné une bonne heure en admirant les reflets sur l’eau, les péniches silencieuses et les petites enseignes discrètes (certaines cachent des cafés ou boutiques d’épices).

👉 Petit conseil : portez de bonnes chaussures ! Le pavé est parfois inégal. Et pour les amateurs de photos, la lumière est parfaite entre 10h30 et midi.

🥐 11h30 – Pause sucrée chez Zuckermonarchie

📍 Adresse : Taubenstraße 15, 20359 Hamburg
💰 Prix : 8–12 € pour une pâtisserie et une boisson
🌐 Réservation : pas obligatoire, mais je vous conseille d’arriver avant midi surtout le week-end

Après la balade matinale et le copieux brunch chez Nord Coast, je ressens souvent ce petit creux sucré qui appelle à la gourmandise. C’est alors que je me dirige vers Zuckermonarchie, un salon de thé qui semble tout droit sorti d’un conte de fées. Dès que l’on pousse la porte, on est accueilli par une ambiance vintage raffinée : lustres en cristal, murs patinés, fauteuils en velours rose poudré, vaisselle en porcelaine aux motifs délicats — un cadre élégant mais chaleureux, où le temps semble suspendu.

La vitrine regorge de pâtisseries colorées et parfaitement dressées, presque trop belles pour être mangées. Chaque gâteau est une véritable œuvre d’art, fruit du savoir-faire d’une pâtissière passionnée. J’ai opté pour le fameux cupcake au caramel beurre salé, et ce fut une révélation : la pâte est moelleuse et fondante, le caramel onctueux mais jamais écoeurant, avec une pointe de fleur de sel qui sublime le tout. C’est la douceur parfaite pour un moment de pause entre deux découvertes.

Je n’ai pas pu résister non plus à goûter leur cheesecake framboise-vanille, un équilibre délicat entre acidité et douceur, avec une texture légère, presque aérienne. La petite touche fruitée en fait un incontournable.

Mon conseil perso :

Accompagnez votre douceur d’une infusion maison ou d’un thé bio parfumé. J’adore leurs mélanges délicatement floraux, servis dans de jolies théières en porcelaine.

👉 Souvenir à ne pas manquer :

Zuckermonarchie propose à la vente des sachets de thé bio parfumé, ainsi que des petits sablés décorés faits maison — des cadeaux parfaits à ramener chez soi ou à offrir à des amis. Cela prolonge un peu la magie de la pause gourmande.

🍜 13h00 – Déjeuner chez Salt & Silver – Zentrale

📍 Adresse : Hafenstraße 140, 20359 Hamburg
💰 Prix : plat principal entre 18 € et 25 €
🌐 Réservation : fortement recommandée, via TheFork.de — souvent avec des promos allant jusqu’à -30%

Après cette douce parenthèse, je reprends des forces chez Salt & Silver, un restaurant qui incarne l’énergie vibrante et les saveurs ensoleillées de l’Amérique latine. Situé dans le quartier branché de HafenCity, il offre une ambiance bohème-chic, avec un mobilier en bois naturel, des plantes tropicales suspendues et de grandes baies vitrées donnant sur les quais du port.

L’atmosphère est à la fois détendue et festive, parfaite pour un déjeuner convivial. J’aime particulièrement m’installer en terrasse quand le temps le permet — la lumière de midi caresse alors les façades rouges des entrepôts et crée une ambiance chaleureuse, presque méditerranéenne.

⭐ Mes coups de cœur à la carte :

• Le Pulled Pork Taco : un must absolu. La viande est effilochée, tendre à souhait, parfumée d’épices douces et accompagnée de coriandre fraîche et d’oignons marinés légèrement vinaigrés. Le tout est nappé d’une sauce piquante maison subtile, qui relève sans écraser. La tortilla est fine et moelleuse, parfaite pour savourer chaque bouchée.
• Le guacamole & chips de plantain en entrée, idéal pour partager. Le guacamole est préparé minute, avec des avocats bien mûrs et une pointe de citron vert qui donne du peps. Les chips de plantain, croustillantes et légèrement salées, sont un accompagnement parfait et original.

Le menu propose aussi des ceviches rafraîchissants à la mangue, des bowls hyper colorés pleins de vitamines et des desserts comme le flan au caramel.

👉 Astuce pour payer moins cher :

Réservez toujours votre table sur TheFork, une plateforme très populaire en Allemagne et en Europe pour réserver des restaurants avec des remises pouvant aller jusqu’à -30 %. J’ai souvent profité de ces promotions, notamment en réservant tôt le midi ou en semaine. Vous pouvez aussi cumuler des points fidélité.

Autre recommandation pratique :

Si vous voyagez en groupe, pensez à demander une table un peu à l’écart, car le restaurant peut devenir très animé le midi, surtout en saison touristique. Le personnel est chaleureux, bilingue allemand-anglais, et vous conseille volontiers sur les plats du jour.

Recommandations pratiques pour votre journée gourmande à Hambourg

Pour réserver vos repas, mais aussi vos hébergements, vols ou activités touristiques en Allemagne et en Europe, je vous recommande vivement ces plateformes fiables et souvent avantageuses :

• TheFork.de : pour réserver vos restaurants avec réductions.
• OpenTable.de： excellent pour les réservations de cafés et petits restaurants.
• Booking.com : pour vos hôtels, avec des avis vérifiés et des annulations flexibles.
• Skyscanner.fr : comparateur de vols à prix compétitifs.
• GetYourGuide.fr : pour réserver vos visites guidées ou activités à Hambourg (croisières sur l’Elbe, visites du port, etc.).

☕️ 15h30 – Café et lecture chez Public Coffee Roasters

📍 Adresse : Wexstraße 28, 20355 Hamburg
💰 Prix : 4–6 € la boisson, pâtisseries autour de 3 €
🌐 Réservation : pas nécessaire

Public Coffee Roasters, c’est mon lieu de repli. Grand espace lumineux, tables en bois brut, magazines indépendants. Ici, on ne vient pas juste boire un café : on s’installe, on lit, on observe.

Leur café est torréfié localement, avec une sélection saisonnière.

⭐ À tester :

• Un cold brew si vous visitez en été.
• Le latte au lait d’avoine avec une part de banana bread maison.

🛍️ 17h00 – Marché artisanal & food souvenirs

Arrêtez-vous au Rindermarkthalle St. Pauli pour acheter :

• Des bières artisanales de Hambourg (à partir de 2,50 € la bouteille)
• Du chocolat bean-to-bar local
• Des condiments artisanaux : moutarde au miel, chutneys, etc.

👉 Plateformes utiles :

• Pour vos billets de transport intérieur : Omio ou Deutsche Bahn
• Pour votre logement : Booking.com, Airbnb
• Pour vos vols : Skyscanner.fr

🍽️ 19h30 – Dîner chez Haebel (gastro local)

📍 Adresse : Paul-Roosen-Straße 31, 22767 Hamburg
💰 Menu dégustation : environ 85 € par personne
🌐 Réservation obligatoire sur Tablein.com ou leur site

Un petit restaurant gastronomique qui mêle produits de saison et ambiance scandinave minimaliste. Chaque plat est une composition poétique.

⭐ Menu saisonnier (exemples) :

• Betterave rôtie & fromage de chèvre fumé
• Filet de sandre, écume de citron, légumes racines
• Soufflé au chocolat & glace à l’huile d’olive

👉 Pour obtenir le meilleur prix : réservez le menu 3 plats au lieu du 5 plats — cela suffit largement pour une belle découverte.

🎁 Savourer Hambourg, une bouchée à la fois

Ce que j’aime à Hambourg, c’est sa manière de se raconter à travers ses cafés, ses odeurs, ses textures. Une journée à la savourer, c’est déjà commencer à la comprendre. Alors que vous soyez foodie en mission ou simplement curieux, laissez-vous tenter par une journée à thème 100 % gourmande.