par Beyrouth, la capitale libanaise, est une véritable destination gastronomique. La cuisine libanaise est célèbre pour ses saveurs exquises, ses ingrédients frais et ses plats traditionnels qui ont conquis le cœur des gourmets du monde entier.
Mezze Libanais : Une Explosion de Saveurs
La Taboulé
La Taboulé est une salade fraîche et parfumée à base de persil, de tomates, d’oignons, de menthe et de boulgour. Assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron, cette salade est l’un des mezze les plus emblématiques du Liban.
Le Houmous
Le Houmous est une purée de pois chiches crémeuse mélangée à de la tahini (purée de sésame), de l’ail, du jus de citron et de l’huile d’olive. Il est souvent servi avec du pain pita frais pour une expérience divine.
Le Mutabal
Le Mutabal est une variante du houmous, agrémentée d’aubergines grillées, de tahini, d’ail et de jus de citron. Son goût fumé en fait un favori parmi les amateurs de mezze.
Le Kibbeh
Le Kibbeh est une spécialité libanaise composée de viande hachée (souvent de l’agneau), de boulgour et d’épices. Il est façonné en boulettes ou en croquettes, puis frit pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Grillades Succulentes
Le Shawarma
Le Shawarma est une viande marinée (généralement de l’agneau, du poulet ou du bœuf) rôtie à la verticale sur une broche. Les fines tranches de viande sont ensuite enveloppées dans du pain pita avec des légumes frais, du tahini et du houmous.
Le Kebab
Les kebabs libanais sont des brochettes de viande grillée, souvent assaisonnées de sumac et de zaatar pour une saveur distinctive. Ils sont servis avec du pain pita et des condiments frais.
Plats Traditionnels
Le Mloukhieh
Le Mloukhieh est un plat libanais à base de feuilles de molokhia (corète potagère) cuites dans une sauce à l’ail, au citron et à l’huile d’olive. Il est souvent servi avec du riz ou du pain.
Le Fattoush
Le Fattoush est une salade composée de légumes frais (tomates, concombres, radis, etc.), de pain pita grillé et de sumac. Elle est arrosée d’une vinaigrette à base de jus de citron et d’huile d’olive.
Douceurs Libanaises
Les Baklavas
Les Baklavas sont des pâtisseries sucrées composées de fines couches de pâte filo, de noix ou de pistaches hachées, et de sirop sucré parfumé à la fleur d’oranger ou à la rose.
Les Maamouls
Les Maamouls sont des petits gâteaux fourrés de dattes, de noix ou de figues. Ils sont souvent servis lors de fêtes et d’occasions spéciales.
Cafés et Thés Parfumés
Le Café Libanais
Le café libanais est fort, aromatique et servi dans de petites tasses. Il est souvent parfumé à la cardamome pour une touche exotique.
Le Thé à la Menthe
Le thé à la menthe est une boisson incontournable au Liban. Il est préparé avec des feuilles de menthe fraîche et du sucre, offrant une saveur rafraîchissante.
Où Déguster ces Délices
À Beyrouth, vous trouverez d’innombrables restaurants, cafés et échoppes de rue qui servent ces délices culinaires. Qu’il s’agisse de manger dans un restaurant haut de gamme ou de savourer des mezze dans un petit café local, l’expérience culinaire à Beyrouth est inoubliable.
Prenez le temps d’explorer les saveurs authentiques du Liban lors de votre voyage à Beyrouth. La cuisine libanaise vous emmènera dans un voyage gustatif où chaque plat raconte une histoire de tradition, de passion et de convivialité.
